1.手部卫生

以下情况均需及时洗手： 加工、制备食物前，制备食物过程中，处理生的肉、禽、蛋、海产品、蔬菜之后，接触宠物、处理垃圾之后，饭前便后。

洗手时要使用流动安全的水，然后用纸巾或干净的毛巾擦手。

2.餐具和厨具保持清洁

餐具和厨具，应用流动安全的水冲洗、晾干，并经常蒸煮消毒。

3.厨房环境要清洁

保持厨房空气流通，地面、洗菜池和冰箱内外要清洁；洗碗布、抹布用后，要及时彻底清洗，并经常更换。避免各类害虫、鼠、宠物进入厨房和接近食物。